『方便面记』香槟的故事·前身


  文/方便面伯爵

  像我这种不喝酒的人,原先并不知道香槟是葡萄酒的一种。它之所以称“香槟”全是因为酿制这种葡萄酒的葡萄是在一个叫Champagne的地区栽培的,中文译为“香槟”。 ­   ­


  据说早在基督诞生50年后,法国人就以酿酒为目的种植葡萄。当时是罗马帝国强盛的时期,法国的东北称罗马帝国高卢地区(Roman Gaul)。法国人酿制葡萄酒的技术高超,这种精致的新型饮品对崇尚享乐主义的罗马人来说是难得的琼浆玉液。从5世纪到15世纪的文艺复兴,香槟的芬芳醇厚一直贯穿期间。那些上流社会的贵族们频频举杯,为它而醉。相传,路易十四从来不饮用别的酒,一直到晚年保持习惯。

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  葡萄酒在很早时就做为贸易品在各国交易。马恩河流域是北欧的十字路口,交通便利,很容易使香槟进入主要的酒类市场。但同时,又成了东部入侵者的天然通道。公元455年匈奴王阿提拉,入侵马恩河畔,不过这次他没那么幸运,这场最血腥的战役中得到了他的报应。在此前将近20万不同种族被屠杀。 ­


  香槟酒概念真正确立是到17世纪中叶。这是葡萄园大发展的时期。特别是皇室对葡萄酒的钟爱,使起受到了特别的保护。法国作为欧洲的中心,其各方面远远超过其他国家。特别是文化风尚方面,当时都以法国为权威。一个被流放到英格兰的法国贵族成了宫廷里的风尚大师,他以法国式的高雅品位将英国粗鄙的饮食方式大大典雅化一番,香槟也自然成了宫廷里的时尚。不过这些保守的岛国通常都和大陆不睦,这使香槟的供应成了极为困难的事情。这位流放侯爵,便充当起了绝佳的贸易联络人。他甚至在信中写到: ­


  “要想方设法不惜代价搞到香槟的葡萄酒……,再也没有其他地方能像香槟地区那样一年四季都能提供如此美妙的葡萄酒了。”­

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